Nom Banh Chok - món ăn tuyệt tác của ẩm thực Khmer

Nom Banh Chok – món ăn tuyệt tác của ẩm thực Khmer

Khi bạn đến du lịch Campuchia, du khách sẽ bị thu hút bởi những món ẩm thực vô cùng đặc sắc nhưng lại mang đậm chất dân dã của người dân Capuchia. Nom banh chok, được người dân nơi đây xem như món quốc hồn quốc túy, họ ăn nó bất kể lúc nào. Có thể bữa chính hoặc bữa phụ hay như một món ăn chơi cũng được. Từng sợi bún mềm thơm, hòa với hương cà ri béo , có thêm đậu đũa, ngó sen khi ăn vừa giòn vừa thanh, tạo cảm giác thích thú cho người dùng.

Một món ăn dân dã, tinh túy của Campuchia

Nom banh chok, được người dân nơi đây xem như món quốc hồn quốc túy

Nom banh chok, được người dân nơi đây xem như món quốc hồn quốc túy

Trong hành trình du ngoạn khắp đất nước Campuchia xinh đẹp, nơi đâu du khách cũng có thể bắt gặp cùng thưởng thức món Nom Banh Chok – tên gọi khác là mì Khmer. Hầu hết người Khmer đều tin rằng chính họ đã phát minh ra món mì ngày nay và tất cả các nước ở châu Á đều bắt chước ý tưởng tạo nên món mì từ họ. Chính vì vậy, Nom Banh Chok đã có mặt từ rất lâu trên đất Campuchia cũng như gắn liền với tuổi thơ của nhiều người cho đến suốt cuộc đời.

Nom banh chok, một món ăn dân giã của người dân Campuchia

Nom banh chok, một món ăn dân giã của người dân Campuchia

Khi đến đất nước Campuchia bạn có thể bắt gặp hình ảnh những bà những chị với những gánh hàng rong cùng với tiếng rao hàng lanh lảnh khắp các đường phố. Đặc biệt là món Nom banh chok, một món ăn dân giã, bình dân của người dân nơi đây, từng hàng bún nối đuôi nhau hòa tiếng rao, đi khắp các phố các ngõ bán cho mọi người. Người Campuchia ăn Nom banh chok bất kể lúc nào. Có lẽ từ bé họ đã phải lòng sợi bún mềm cùng với nước dùng thơm mùi cà ri hấp dẫn, lại có đậu đũa cùng với ngó sen giòn giòn, thêm tí ớt cay cay nghĩ đến đã thèm.

Món ăn sáng phổ biến ở Campuchia

Món ăn sáng phổ biến ở Campuchia

Được mệnh danh như một món ăn quốc gia, Nom Banh Chok thường xuất hiện trong mỗi bữa ăn sáng của người dân nước này. Với những vị khách đến Campuchia, hương vị thơm nồng của nước sốt cà ri cá đậm đà cùng sợi mì gạo lên men cũng đã làm nên bao ý vị cho món ăn này, bạn có thể tham khảo những chuyến du lịch campuchia trọng gói từ Hà Nội được tổ chức trong năm 2017 Ở Đây để lựa chọn cho mình một chuyến đi thưởng thức ẩm thực nhé.

Nom Banh Chok hấp dẫn tất cả mọi người

Nếu nhắc đến Việt Nam người ta nhớ ngay đến phở thì bún gánh cà ri cá Nom banh chok được xem như món quốc hồn quốc túy ở đất nước Chùa Tháp.

Nếu nhắc đến Việt Nam người ta nhớ ngay đến phở thì bún gánh cà ri cá Nom banh chok được xem như món quốc hồn quốc túy ở đất nước Chùa Tháp.

Có lẽ chính hình ảnh thân thương của những người phụ nữ đảm đang gánh từng hàng bún mưu sinh cùng với hương thơm ngào ngạt của nồi bún đã khiến bao du khách không ngần ngại dừng chân thưởng thức ngay hương vị đậm đà ấy. Để có nồi nước dùng ưng ý, hương ngào ngạt, thì bí quyết chính nằm ở mắm bank chok, một thứ đặc sản của người Khmer chỉ dùng đãi khách quý.

Nước dùng Nom banh chok bí quyết làm nên sự lôi cuốn kỳ diệu cho món ăn.

Nước dùng Nom banh chok bí quyết làm nên sự lôi cuốn kỳ diệu cho món ăn.

Người Khmer ở Campuchia xem mắm bank chok như đặc sản dùng để đãi khách quý đến chơi, cũng trở thành nguyên liệu chính để nấu nước dùng trong các món bún. Mắm được làm từ nguyên liệu chính gồm cá nước ngọt cùng với các gia vị khác như muối, đường, tiêu, tỏi, ớt, cơm nguội theo một tỉ lệ nhất định, qua bàn tay của người Khmer đã tạo ra thứ mắm truyền thống, lâu đời có một không hai trên thế giới.

Đó là sự tổng hòa của những nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị vô cùng tuyệt vời

Đó là sự tổng hòa của những nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị vô cùng tuyệt vời

Nhìn những tô bún bốc khói nghi ngút, hương tỏa bay ngào ngạt trên những gánh hàng rong, ít ai biết rằng nguyên liệu làm nên nó được nấu từ mắm cá ,không hề vương vấn mùi tanh, vẫn thơm ngon, vị mặn ngọt vừa phải. Sẽ khiến cho du khách du lịch Campuchia cảm thấy hấp dẫn ngay từ lần đầu tiên khi được thưởng thức, sẽ không bao giờ có thể quên được.

Một gánh Nom banh chok đúng chuẩn, phải gồm một đầu rổ đựng toàn rau tươi: hoa chuối, ngó sen, đu đủ, đậu đũa, cần ta, rau thơm, bạc hà, chanh. Đầu bên kia có nồi nước sốt cà ri cá trắng, béo ngậy tỏa hương thơm lừng.

Một gánh Nom banh chok đúng chuẩn, phải gồm một đầu rổ đựng toàn rau tươi: hoa chuối, ngó sen, đu đủ, đậu đũa, cần ta, rau thơm, bạc hà, chanh. Đầu bên kia có nồi nước sốt cà ri cá trắng, béo ngậy tỏa hương thơm lừng.

Đặc biệt bún Campuchia không có hàn the nên thường kém dẻo, dai như bún ở các nơi khác. Khi ăn có vẻ bột, dính tay hơn nhưng lại làm cho người ăn có cảm giác an toàn cũng như ngon miệng hơn nhiều.

Khi có khách muốn ăn, người bán hàng nhanh tay đặt gánh hàng ngồi xuống, bào hoa chuối nhanh thoăn thoắt. Đầu tiên có một lớp rau thơm ở dưới đáy tô, sau đó có ngó sen cùng với đậu đũa, thêm đu đủ bào sợi, phủ lên một lớp bún, rồi cẩn thận múc nước sốt cà ri cá vàng óng ánh mỡ, đậm hương sả, lá chanh cùng với nghệ vàng rưới lên trên mặt bún, cuối cùng rắc lớp hoa chuối lên trên cùng. Nước cà ri chỉ xâm xấp, sao cho khi trộn đều lên thì nước bám đủ vào bún, rau. Hương thơm ngào ngạt cùng với vị ngon đậm đà của món bún dân dã làm bất kỳ thực khách nào ăn xong cũng đều cảm thấy thòm thèm.

Món ăn Nom Banh Chok - sự tinh túy từ hạt gạo

Món ăn Nom Banh Chok – sự tinh túy từ hạt gạo

Du khách du lịch Campuchia đừng có ngại khi phải ngồi giữa đường phố đông người để thưởng thức món ăn Nom Banh Chok tinh túy này trong hành trình khám phá đất nước chùa Tháp của mình.

Nếu có dịp ghé thăm Campuchia, hãy đừng ngần ngại ngồi giữa phố đông ăn liền tay một bán bún Nom banh chok để thấy được nét độc đáo riêng có của ẩm thực đường phố nơi đây.